Rostbiffsallad med aprikos och solrosfrön

blandsallad efter smak och tycke och gärna färsk spenat
1 knippe skivade färska rädisor
12 skivor rostbiff
2 dl strimlad torkad aprikos
1 strimlad morot
1 knippe hackad gräslök
1/2 dl solrosfrön
vinägrett:
1 msk vitvinsvinäger
1/4 dl olja
2 msk hackad rödlök
örtdressing:
2 dl creme fraiche
1 msk hackad timjan
1 msk hackad körvel
1 tsk fransk senap

kryddorna går att byta ut om franska frysta örter som finns i frysdisken i de flesta matbutiker

Börja med att blanda samman ingredienserna till salladen, tillsätt vinägretten. Blanda samman ingredienserna till örtdressingen och servera separat. Servera salladen med bröd och färsk frukt.

Denna sallad är jättegod, en av mina favoriter. Den passar perfekt till en fin vårkväll, jag har gjort små ändringar som skiljer sig från orginalreceptet som jag hittat på ica.se

Italiensk paj

125 g smör
3 dl mjöl
3 msk vatten
3 tomater
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 rödlök
75 g gröna oliver av bra kvalitet
75 g svarta oliver av bra kvalitet
50 g marinerade soltorkade tomater
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl smakrik parmesanost
1 dl riven ost

Börja med att blanda ingredienserna till pajdegen, mjöl, smör och ägg. Tryck sedan ut degen i en pajform och förgrädda 10 minuter i 200 grader. Hacka tomater och rödlök, strimla de soltorkade tomaterna och låt de rinna av, pressa vitlöken och riv parmesanosten. Blanda sedan alla ingredienser utom den rivna osten i en bunke. Pajen blir mycket godare om man har både oliver och parmesanost av bra kvalitet som har mycket smak så skippa de billiga varianterna. Häll fyllningen i pajen och strö över den rivna osten. Grädda i ugnen 200 grader ca 40 minuter. Servera med tex ruccolasallad och grillade kycklingben.

Pasta med kyckling, soltorkade tomater och spenat

300 g pasta
250 g färsk spenat
ca 400 g kycklingfilé
2-3 pressade vitlöksklyftor
ca 8 st marinerade soltorkade tomater
2 1/2 dl mellangrädde
några droppar soja
salt och peppar

Skär kycklingen i mindre bitar eller i strimlor, stek kycklingen tills den nästan är klar. Tillsätt sedan soltorkade tomaterna hackade eller strimlade, pressad vitlök och grädden, låt allt koka samman och småputtra i ca 5 minuter. Häll ev i några droppar soja för att få lite färg på såsen.Tillsätt den färska spenaten precis innan servering och låt den bli varm. Servera pasta såsen med nykokt pasta, en grönsallad och färskt bröd.